PASTEL DE BERENJENAS

microondas
PASTEL DE BERENJENAS

 

Comer saludable y delicioso es lo ideal, es por eso que hoy día les traemos una receta que no sólo cumple con esos requisitos, sino que además es baja en calorías y tiene propiedades quemagrasas: pastel de berenjenas al horno microondas.

Este platillo es ideal para llevarlo a un día de campo, para comerlo como entrada o como cena; y estamos seguros que su sabor conquistará a más de uno.

Ingredientes

-2 berenjenas

-6 huevos

-1 cebolla

-1/2 litro de crema de leche

-Nuez moscada

-Pimienta molida

-Sal

-Aceite

-Salsa de tomate para la presentación.

Elaboración

1. En primer lugar, procederemos a lavar y cortar las berenjenas.

2. En una sartén, sofreímos la cebolla.

3. Añadimos las berenjenas y vamos removiendo hasta que estén a nuestro gusto.

4. Por otro lado, batimos los huevos y la crema de leche.

5. Salpimentamos la mezcla y añadimos la nuez moscada a nuestro gusto.

6. Añadimos las berenjenas.

7. Trituramos todo, y vertimos la mezcla resultante en un molde apto para microondas.

8. Metemos en el microondas durante 12 minutos a máxima potencia.

9. Una vez frío, desmoldamos.

Consejos

Se recomienda presentar en una fuente con una base de salsa de tomate. También se pueden reservar dos o tres rodajas de berenjena, freírlas en la sartén una vez hemos retirado las cebollas y el resto de berenjenas troceadas, y colocar en el fondo del molde para microondas antes de añadir la mezcla triturada.

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