Experiencias LG

INGREDIENTES
3 cucharada de azúcar en polvo
1 1/2 paquete de galletas de mantequilla
70 g mantequilla
1 tarro leche condensada
3/4 taza de jugo de limón
1 cucharada de ralladura de limón
1/4 taza leche fría
2 cucharada de maicena
2 yemas de huevo
3 claras de huevo
1 taza azúcar granulada
1/3 taza agua

PASOS
1. Moler bien las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida (1 minuto al 100%) y el azúcar
Con los dedos hacer una masa granulada, pero que al apretarla se compacte.
2.Vaciar la masa en un molde de 22 o 25 cm. de diámetro y unos 5 cm. de profundidad. Presionar la masa con la palma de la mano formando los bordes.
3. Para el relleno, mezclar la leche condensada, jugo de limón y ralladura.
4. Disolver la maicena con la leche, las 2 yemas y agregar a lo anterior. Revolver hasta obtener una crema informe.
5. Vaciar la crema sobre sobre la base de galletas. Cubrir con un papel film y llevar al 100% entre 2 a 3 minutos. Sacar el papel film.
6. En un jarro de vidrio poner el agua y azúcar sin revólver y llevar por 6 minutos al 100%. Cuidar a partir de los 3 minutos introduciendo una cuchara que al sacarla, la última gota debe formar pelo.
7. Mientras tanto, se baten las claras a punto de nieve y luego se va incorporando el almíbar hasta que se enfríe y tome un aspecto de crema.
8. Cubrir el pie con el merengue y decorar con un tenedor formando cachitos.
9. Llevar al horno microondas LG por 4 a 5 minutos al 100%, luego decorar con canela o simplemente llevar a un grill por 6 a 8 minutos hasta que dore. También se puede usar un soplete de repostería.
Luego refrigerar y servir frío.