El escabeche de pescado es un clásico de la cocina peruana, ideal para disfrutar durante las celebraciones de Semana Santa o en cualquier momento del año.
Este plato, que combina sabores cítricos con la suavidad del pescado, es perfecto para quienes buscan una opción ligera, sabrosa y refrescante. A continuación, te contamos cómo prepararlo fácilmente en casa utilizando tu cocina LG LRGZ5255S para lograr un resultado perfecto.
• 4 filetes de pescado blanco (merluza, tilapia, pejerrey, etc.)
• Jugo de 2 naranjas
• Jugo de 2 limones
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 cebolla morada grande, cortada en juliana
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 ají amarillo en tiras
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1/2 taza de agua
• Hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Comino al gusto
• Harina de trigo para empanizar (opcional)
• Aceitunas negras y hojas de cilantro para decorar
1. Sazona los filetes de pescado con sal, pimienta y comino al gusto. En tu cocina LG LRGZ5255S, calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio y fríe los filetes de pescado (pueden ser harinados o no) hasta que estén dorados por ambos lados. Resérvalos.
2. En la misma sartén, agrega más aceite si es necesario y sofríe la cebolla, el ajo y el ají amarillo hasta que la cebolla esté transparente.
3. Añade el jugo de naranja, el jugo de limón, el vinagre y el agua. Incorpora las hojas de laurel y sazona con más sal y pimienta al gusto.
4. Coloca los filetes de pescado fritos en una fuente y vierte la mezcla del escabeche sobre ellos. Deja enfriar a temperatura ambiente y, si prefieres, puedes guardarlo en la nevera para disfrutarlo frío.
5. Al momento de servir, decora con aceitunas negras y hojas de cilantro para un toque especial.
Este escabeche de pescado es ideal para servirlo acompañado de arroz o como entrada en tu mesa de Semana Santa. ¡Seguro que sorprenderás a todos con su sabor!
